Misez sur Heustach pour vendre vos kebabs en click and collect
Un kebab en click and collect reçoit viande, crudités et sauces écrites, pour un retrait au comptoir à l'heure choisie. La file se vide d'autant, et vous savez avant midi ce que la broche doit tenir. 0,26 € HT par commande payée en ligne, sans abonnement ni commission sur vos ventes.
Pourquoi Heustach ?
Choisissez vos créneaux
Vous décidez en toute liberté à quel moment vos clients
peuvent venir retirer leurs commandes effectuées en click and collect
dans votre kebab. Sur Heustach, tout est paramétrable de telle sorte que vous pouvez éviter le phénomène de rush.
Gérez des évènements
La plateforme est idéalement adaptée pour les food trucks
ou les commerçants qui interviennent lors de salons ou de marchés,
par exemple. Vous pouvez créer plusieurs adresses d'exercice,
chacune ayant ses propres horaires et pouvant fonctionner pour
une seule et unique date ou pour "toujours".
Gérez vos ruptures
Vous avez la possibilité d'indiquer une quantité disponible
pour une ou plusieurs catégories de vos produits en ligne. Ainsi vous
vous préservez de toute rupture de stock. Cette quantité se met
automatiquement à jour à chaque commande validée/payée.
Quand le stock est vide, il n'est tout simplement plus possible
de commander ledit produit.
Listez vos ventes
Heustach répertorie toutes les commandes passées dans votre
kebab. En cas de besoin, vous avez également la
faculté d'en exporter le détail au format Excel pour
la gestion de votre comptabilité, par exemple.
Proposez des promos et une carte de fidélité
Heustach met à votre disposition un outil qui vous permet de
créer une carte de fidélité. Vous pouvez personnaliser celle-ci
à l'image de votre kebab et indiquer le nombre de points
et la remise que vous souhaitez pratiquer.
Bénéficiez d'une application dédiée
Grâce à l'application que nous avons développé pour vous, vous
êtes notifié en temps réel pour chaque nouvelle commande
passée à votre kebab.
ce qu’Ils·elles pensent d’heustach
Vous tenez un restaurant de kebabs 🥙 au cœur de la petite ville de Cysoing, dans la grande banlieue lilloise, et vous adorez votre métier. Ce matin-là, vous discutez avec votre collègue qui est propriétaire du restaurant de burgers, juste de l'autre côté de la rue. Il vous annonce son départ imminent en retraite et il ne sait pas encore s'il trouvera un repreneur pour son activité. Vous pensez que déjà, depuis quelque temps, vous avez du mal à satisfaire votre clientèle. En effet, celle-ci a considérablement augmenté depuis la fermeture de la brasserie, située non loin de là. Si un autre établissement de ce type disparaît, vous risquez un afflux supplémentaire de consommateurs, surtout parmi les amateurs de restauration rapide. Votre interlocuteur, qui est désormais à l'aube de la retraite, vous conseille de vous mettre au click and collect, puisqu'il en a été très content. L'idée semble bonne, mais vous préférez pour l'instant attendre et voir ce qui va se passer, d'autant plus que vous ne disposez pas de la connaissance nécessaire pour créer un site Internet.
Le kebab en click & collect : une solution adaptée aux commerçants d'aujourd'hui
Le click and collect pour votre restaurant de kebabs : ça n'a que des avantages !
Cela fait désormais deux semaines que vous récupérez les clients de votre collègue d'en face et vous êtes sur les genoux ! Vous êtes content que votre établissement ne désemplisse pas, mais là, trop c'est trop ! En plus, vous venez d'apprendre que l'ancienne brasserie va se transformer en magasin de décoration, ce qui ne va pas du tout arranger vos affaires. Après le service de midi, vous réunissez votre équipe qui est aussi épuisée que vous et vous cherchez à trouver des solutions. Vous reparlez du click and collect et Adrien, qui a fait ses premières armes dans une chaîne de fast-foods bien connue, explique que ça n'a que des avantages. Alors, vous lui proposez de les détailler pour estimer si ce système va convenir à votre établissement.
Le click and collect pour votre kebab : pour travailler de façon plus sereine !
Pour commencer, Adrien vous précise que l’un des principaux atouts du click and collect est la rapidité. Cet aspect, vous le comprenez très bien, car vous avez été témoin de clients mécontents qui trouvaient que le service était trop lent. Avec la vente à emporter, ce problème n'existe plus. Chacun peut commander son kebab, sa brochette de poulet 🍗 ou son bowl en étant tranquillement chez lui ou à son bureau et venir ensuite récupérer ses achats en quelques minutes et aux horaires qui lui conviennent. Pour vous, l'avantage, c'est que vous réduisez l'attente et fluidifiez votre activité. De plus, en connaissant à l'avance ce que vous allez devoir préparer pour les réservations en ligne, vous anticipez mieux la demande et vous pouvez ajuster vos approvisionnements en conséquence.
Des kebabs en click and collect pour booster votre chiffre d'affaires
De plus, la vente à emporter vous permet également de réduire le gaspillage alimentaire et d'optimiser l’utilisation de vos matières premières. Cela concerne aussi bien vos produits frais, tels que les viandes émincées ou la salade, que les épices, par exemple. En étant mieux organisé, vous augmentez en outre votre chiffre d'affaires, puisque vous gérez plus facilement le flux de vos approvisionnements et limitez vos pertes. Adrien termine en précisant que, lorsque les clients commandent en ligne, ils prennent souvent plus de temps pour faire leur choix. Ils sont donc plus enclins à ajouter des extra dans leur panier d'achats 🛒, comme une portion de frites, une sauce blanche supplémentaire ou un dessert, ce qui correspond à une manière indirecte d'accroître vos rentrées d'argent.
La broche, ce pari que vous prenez chaque matin
Car il y a une chose qu'Adrien connaît bien et dont personne ne parle jamais : la broche. Chaque matin, vous décidez de sa taille sans savoir ce que la journée vous réserve. Trop petite, vous êtes à sec à 13 h et vous refusez du monde. Trop grosse, il vous reste de la viande en fin de service, et ce qui reste, c'est de la marge en moins. Aucun autre métier de la restauration ne demande de parier autant, aussi tôt, sur un chiffre qu'on ne connaîtra qu'à la fermeture.
Le pire, c'est que ce pari se joue à l'aveugle. La météo, un match, un pont, un chantier qui ferme dans la rue : tout fait bouger votre journée de vingt kebabs dans un sens ou dans l'autre. Vous compensez à l'expérience, et vous vous en sortez plutôt bien. Mais l'expérience ne vous dit jamais ce qui va se passer aujourd'hui.
Les commandes en ligne, elles, arrivent avant le service. Elles ne vous disent pas tout, loin de là, mais elles vous donnent un plancher : à 11 h, vous savez déjà que quinze kebabs partiront, avec quelles viandes et à quelle heure. Ce n'est pas de la voyance, c'est simplement une partie de votre journée qui cesse d'être un pari. Et sur une broche, quinze kebabs connus d'avance, ça change la taille qu'on monte.
Comment mettre en place le click and collect pour vos kebabs ?
Pour les clicks, c'est Heustach évidemment !
Les arguments d'Adrien vous ayant convaincu, reste à savoir maintenant comment vous allez proposer le click and collect pour vos kebabs. Vous supposez qu'il faut « mettre les mains dans le cambouis d'Internet », comme vous dites et là, vos trois employés hochent la tête de haut en bas avec gravité. En effet, ils sont bien conscients que vous êtes un peu allergique au Web et, plus globalement, à tout ce qui concerne la technique informatique. Mais Marianne possède la solution. Elle raconte que, pour son dernier achat de vêtements, elle est passée par une plateforme qui s'appelle Heustach. Celle-ci est justement développée pour aider les petites enseignes à créer leur propre espace en ligne et dédié à la vente à emporter. Elle joint le geste à la parole en vous montrant sur l'ordinateur 💻 à quoi ressemble le site. Vous lui faites confiance et vous la nommez responsable en chef de ce nouveau partenariat. Mais auparavant, vous aimeriez savoir combien ça va vous coûter. La jeune femme se rend sur la page consacrée aux commerçants et vous apprenez que l'inscription est gratuite et que la commission ne s'élève qu'à 0,26 € HT par commande. Marianne a donc le feu vert pour s'occuper de la création de votre boutique sur Heustach.
Pour le collect, de l'organisation et un peu d'huile de coude
Une fois votre nouvelle boutique en ligne, vous prenez le temps de vérifier l'exactitude des informations qui y sont renseignées. Cependant, vous ne pouvez que constater que votre employée a bien fait les choses. Les catégories sont logiques, vos clients peuvent même changer la viande de leur plat s'ils le souhaitent et enrichir ce dernier avec un émincé d'oignons ou des crudités. Vous suggérez tout de même quelques ajustements et ceux-ci sont effectués dans la minute. Il reste à prévoir une gestion qui va vous permettre de satisfaire les internautes qui commandent vos kebabs en click and collect, tout en vous simplifiant le quotidien. Tout d'abord, vous allez devoir affecter une partie de votre lieu de stockage 📦 à la vente à emporter et identifier clairement chaque achat pour que la livraison soit rapide. Vous devrez aussi mettre de côté les ingrédients nécessaires et organiser votre cuisine afin d'assurer une préparation efficace des plats tout en garantissant leur qualité et leur fraîcheur. De plus, vous aurez besoin d'un comptoir dédié à la récupération des commandes. Là, c'est vous qui vous en chargez. Vous déplacez une ou deux tables, vous modifiez l'ouverture d'une fenêtre et l'espace est libéré pour le retrait des kebabs en click and collect. Enfin, il vous faudra également penser à communiquer sur les réseaux sociaux, concernant l'arrivée de votre nouveau service. De même, vous avez prévu d'apposer une affiche sur la devanture de votre restaurant et de distribuer des flyers à l'intérieur même de celui-ci pour inciter vos clients à passer commande en click and collect !
Six mois plus tard : ce qui a changé dans votre kebab
Le coup de feu de 12 h 15 ne vous fait plus le même effet
Six mois ont passé. Le service de midi est toujours aussi dense, mais il ne se déroule plus de la même façon. Une partie de vos clients ne fait plus la queue : ils passent, annoncent leur nom, repartent avec leur sac. La file, elle, s'est allégée d'autant. Ceux qui restent devant la vitrine sont servis plus vite, parce que vos mains ne font plus deux choses à la fois. Le téléphone ne sonne presque plus, et c'est peut-être ce qui vous manque le moins.
Vos trois employés ont trouvé leur rythme. L'un tourne à la broche, l'autre assemble, le troisième gère le comptoir de retrait. Les commandes arrivent écrites, avec la viande, les crudités, les sauces et l'heure : plus personne ne crie « c'était sans oignons ou avec ? » au-dessus de la friteuse. Et quand une commande est prête avant l'heure, elle attend au chaud plutôt que le client sur le trottoir.
Ce que vous n'aviez pas vu venir
Il y a aussi ce que personne ne vous avait annoncé. Les commandes du soir, d'abord : elles tombent vers 18 h, quand les gens quittent le bureau, pour un retrait à 19 h 30. Ce sont des kebabs que vous n'auriez pas vendus, parce que ces clients-là ne seraient pas venus attendre. Les paniers, ensuite : en ligne, on prend le temps de choisir, et la portion de frites, la sauce en plus ou la canette s'ajoutent bien plus souvent qu'au comptoir, où l'on répond vite pour ne pas faire attendre derrière soi.
Et puis il y a l'entreprise de la zone d'activité, à trois rues. Un midi, quelqu'un a commandé pour cinq collègues. La semaine suivante, ils étaient huit. Aujourd'hui c'est une habitude du jeudi, et elle tient parce qu'ils savent que la commande sera prête à l'heure dite. Personne dans cette équipe n'aurait pris trente minutes de pause pour faire la queue.
Vous n'êtes pas devenu un restaurant en ligne pour autant. Vous êtes un kebab, avec sa broche, son comptoir et ses habitués qui viennent discuter. Vous avez simplement arrêté de perdre les commandes que vous n'aviez pas le temps de prendre.
Retrouvez les maîtres kebabier près de chez vous
Le click & collect de vos kebabs
Heustach est une plateforme française de click and collect pour les restaurants de kebabs. Vos clients commandent en ligne, paient, et viennent retirer au comptoir au créneau que vous avez ouvert.
0,26 € HT par commande payée en ligne, et rien d'autre : pas d'abonnement, pas d'engagement, aucune commission sur vos ventes. Si le client règle au comptoir, la commande ne vous coûte rien.